Dom Pérignon Vintage 2010 12,5% 1,5 l (holá láhev)

Ročník 2010 – zima byla tuhá, jaro suché a pozdní. Po mimořádně slunečném desetiletí byla taková svěžest překvapivá. Léto bylo horké, ne však úplně. Potom dva dny obrovských dešťů a za pouhých pár dní se na hrozně, hlavně na pinot noir, vyvinula plíseň (botrytida). To spustilo závod s časem. Hrozny ještě nebyly úplně zralé, ale bylo třeba rychle rozhodnout. Dom Pérignon nasadil všechny své zdroje ke sledování přesné mapy vymezující zralost a zdravotní stav každé parcely ve svých vinicích. Počítala se každá minuta. Toto odborné vidění situace dávalo možnost záchrany výborných pozemků hroznů pinot noir. Výzva byla splněna, Dom Pérignon prohlásil ročník doslova za „zachráněný z vod“. Dom Pérignon Vintage 2010 – ovoce intuice a mistrovství.

V jeho vůni září světelná sladkost tropického ovoce – zeleného manga, melounu, ananasu. Potom ustoupí střídmějším tónem – špetce pomerančové kůry jakoby zamlžené mandarinkou. Víno dýchá a odhaluje svoji svěžest. Kvetení po dešti. Dojem pivoňky, jasmínu a šeříku. Chuť vína „vnucuje“ svou bohatou přítomnost, je plné a masivní. Převládá svěží aromatický pocit. Cítit koření a pepř. Energie je udržována do jiskřivého slaného závěru.